ಸರಳ ಊಟ.
ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• 3 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• 1 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ¼ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ (ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ) ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್

ವಿಧಾನ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿಳಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಕರಗುವವರೆಗೆ 2–3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿ ಬೀಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಕಿ.
5. ಉರಿ ಆರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಬಾಡುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರೊಟ್ಟಿ, ಪಾವ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• 4 ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳು (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಗ್ರೇನ್)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು
• 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಹೋಳು
• 1 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹೋಳು
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಾಕಾರ
• 2 ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಹೋಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ವಿಧಾನ

1. ಎರಡು ಹೋಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು), ಇನ್ನೆರಡಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಹಚ್ಚಿ.
2. ಚಟ್ನಿ ಹಚ್ಚಿದ ಹೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉದುರಿಸಿ.
3. ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರ ಹಾಕಿ.
4. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮೇಕರ್ ಅಥವಾ ತವಾದಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• 2 ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್
• 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• 8–10 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರ್ಧ ಮಾಡಿದ್ದು
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದದ್ದು
• ¼ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಜೋಳ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ: 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನಿಂಬೆರಸ, ½ ಚಮಚ ಜೇನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ

ವಿಧಾನ

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನೆಲ್ಲ ಬೆರೆಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಜೋಳ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಕಲಸಿ — ಲೇಪವಾಗುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ.
5. ಶೇಂಗಾ ಅಥವಾ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• 1 ಹಣ್ಣಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
• ½ ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಮಾವಿನ ಹೋಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೋಜನ್)
• 1 ಹಿಡಿ (ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ) ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್
• ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಎಳನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಚಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜ
• ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು

ವಿಧಾನ

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಮಾವು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಎಳನೀರು ಸುರಿದು, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನುಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿ; ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಐಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರುಬ್ಬಿ.
5. ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• 2 ಕಪ್ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೇಯಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
• ಬಡಿಸಲು ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್

ವಿಧಾನ

1. ತವಾ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹರಡಿ.
2. ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ಹರಡಿ, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಉದುರಿಸಿ.
4. ಪಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
5. ದೋಸೆ ಮಡಚಿ, ಹಗುರವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ತಟ್ಟೆಗೆ ಜಾರಿಸಿ.
6. ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ (ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ / ಕೆಂಪಕ್ಕಿ)
• 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್, ರಾಜ್ಮಾ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ
• 1 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸು), ಹಗುರವಾಗಿ ಹುರಿದದ್ದು
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ ಚೌಕ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ
• ಬಡಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಹೋಳು, ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ವಿಧಾನ

1. ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಳು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ಬೌಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಂಚಿ, ಮೇಲೆ ದಾಲ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
5. ನಿಂಬೆರಸ, ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• 2 ಕಪ್ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು, ಕಡೆದದ್ದು
• 1 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ತುರಿದದ್ದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒರಟಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ½ ಚಮಚ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ¼ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು
• ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು
• ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆ, ಹರಿದದ್ದು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ವಿಧಾನ

1. ಮೊಸರನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಡೆದು, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹಿಂಡಿ ಮೊಸರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• 1½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹುಣಸೆ–ಖರ್ಜೂರ ಚಟ್ನಿ
• 1 ಚಮಚ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
• ½ ಚಮಚ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ½ ನಿಂಬೆಯ ರಸ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸೇವ್
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು

ವಿಧಾನ

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಎರಡೂ ಚಟ್ನಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಡಿಸುವ ಬೌಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಮೇಲೆ ಸೇವ್ ಉದುರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.